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済 WIT 6月-10
難易度:  
?永久駆動様 2007/06/07 20:38
一般的にマヨネーズとトマトケチャップを同量混ぜたソースの事。
海老や牡蠣などの魚介類にビッタリ合います。
ひと手間かけてレモン汁と練乳を加えると結構プロの味。

でも本来フランス料理ではもっと本格的なソースを指す。
ベシャメルソース(ホワイトソース)に裏ごししたトマトとバターを加える。
卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。

このソースの名前は?
Answerオーロラソース
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