ｸｲｽﾞ大陸

｢棊子麺(きしめん)｣はあるが、｢饂飩(うどん)｣はない。
｢麦酒(ビール)｣はあるが、｢焼酎(しょうちゅう)｣はない。
｢麸(ふ)｣はあるが、｢豆腐(とうふ)｣はない。
｢麹(こうじ)｣はあるが、｢糀(こうじ)｣はない。
何でしょうか?
ヒント→漢字の中に…!
出題は、2022年11月16日迄