ｸｲｽﾞ大陸

文字通り穴を埋めるための１問、お付き合いいただければ
最近クラスで熟字訓を覚えるのが流行っているので、関連する漢字穴埋めパズルを作ってみました。

問題
■に漢字１字を当てはめて矢印の方向に読むと、二字熟語になります。
次の条件で、■に当てはまる漢字１文字を答えてください。
（※かってに君は漢字１文字を入れると仕事します。）
<tt>
（１）全て食べ物の呼び名です。

　　北
　　↓
西→■←東
　　↑
　　南

（２）すべて一応生き物の呼び名です。

　　海
　　↓
水→■←河
　　↓
　　鹿

</tt>
※おまけは「○→■」の○に入る漢字で、同じ条件で他に思いついたものです。おまけのかってに君が反応しないみたいなので手動判定します(;o;)
別解も歓迎いたします。