ROM専な私でしたが「工事渋滞」は思いつきませんでした(;o;)
解答見てスッキリ

よくよく考えると、日常生活でも天候や様々な理由で
渋滞を体験し、自ら対策を立てているはずなのに(早めに家を出るとか)
思考がそこに回らなかったのは悔しいですわ

ここらへんが分かれ目になるのかなーと

私も現時点ではpontaさんの「改善策」を取るべきだと考えます。
売上貢献が2.5%は結構と言うか凄い数字だと思いますので
こちらの対応次第で2.5%を失うかもしれない怖さを考えると
店側としては解答にある対策を施すくらいは当然かと考えます。
但し、配達時間に関して無理なものは無理な状況も
これから未来に予想されますので
ITEMAEさんやSUEさんの仰っているように
「遅れます」「いたしかねます」の
毅然な対応も必要かと思います。
一部の顧客への必要以上のサービスは
他の顧客を失う事にも繋がる事もありますので。
まぁ対応も蕎麦屋さんの人情味あるやり取りで
「ごめん、ちょっと今日は遅れるわ、だって○○さんトコに
行く道全部工事で塞がってるやん。空飛ばな無理やで」
くらいでいけたらなと思います。
前提条件には未来や性格などは含まないと
言う事なので上記は蛇足ですが、
改善策を取った上での対応なので
現実にはこんな感じかな〜と思いまして。
クレームに対して対応を取ってくれたら
またその店に行きたくなりますよね、少なくとも私は

全員一律のサービスに「貴方だけですよ」と言ってくる
営業マンにはヘドが出ますが
解答見てスッキリ
よくよく考えると、日常生活でも天候や様々な理由で
渋滞を体験し、自ら対策を立てているはずなのに(早めに家を出るとか)
思考がそこに回らなかったのは悔しいですわ
ここらへんが分かれ目になるのかなーと
私も現時点ではpontaさんの「改善策」を取るべきだと考えます。
売上貢献が2.5%は結構と言うか凄い数字だと思いますので
こちらの対応次第で2.5%を失うかもしれない怖さを考えると
店側としては解答にある対策を施すくらいは当然かと考えます。
但し、配達時間に関して無理なものは無理な状況も
これから未来に予想されますので
ITEMAEさんやSUEさんの仰っているように
「遅れます」「いたしかねます」の
毅然な対応も必要かと思います。
一部の顧客への必要以上のサービスは
他の顧客を失う事にも繋がる事もありますので。
まぁ対応も蕎麦屋さんの人情味あるやり取りで
「ごめん、ちょっと今日は遅れるわ、だって○○さんトコに
行く道全部工事で塞がってるやん。空飛ばな無理やで」
くらいでいけたらなと思います。
前提条件には未来や性格などは含まないと
言う事なので上記は蛇足ですが、
改善策を取った上での対応なので
現実にはこんな感じかな〜と思いまして。
クレームに対して対応を取ってくれたら
またその店に行きたくなりますよね、少なくとも私は
全員一律のサービスに「貴方だけですよ」と言ってくる
営業マンにはヘドが出ますが