ｸｲｽﾞ大陸

少なくとも、
「漂白」なり「脱色」された部分のカビは、「死んでる」「除去されてる」、
と考えてかまわないと思います。

細胞内部の色素まで漂白作用が及んでるのに、他の酵素反応が無事なはずがないでしょうから。